Książka „OD LEKARZA DO KUCHARZA”
Najnowsze wydanie 2024
O tym, co wyprawiamy w kuchni, aby chorować.
O tym, co możemy zrobić, aby wyzdrowieć i nie chorować
Autorka: dr n. med. Dauta Myłek
Okładka miękka, 224 strony
Wydawnictwo Prywatny Gabinet Alergologiczny PROGRES
Rok wydania 2023
Wydanie 2 uaktualnione o najnowszą wiedzę i 30 całkiem nowych przepisów
„Gotowanie to wielka przyjemność. Angażuje intelekt (czyli ćwiczy i jednocześnie relaksuje mózg) i zapewnia ruch przede wszystkim rękom i palcom. Jeśli potrawa nie wyjdzie dobrze za pierwszym razem – zmieńmy przepis, skorzystajmy z innych produktów, które lubimy i które wolno nam spożyć, dodajmy lub nie dodajmy czegoś. Eksperymentujmy! Gotowanie przyrównuję do szycia moich strojów – eksperymentuję, zestawiam różne tkaniny, kolory i faktury – oraz do tworzenia mojego ogrodu: przesadzam, zmieniam, przycinam, sieję. To samo z gotowaniem. Nigdy ta sama potrawa nie smakuje tak samo. Nie przejmujcie się tym, że za każdym razem danie wychodzi inaczej. Tak ma być. Dom to nie restauracja. […] Ustalenie właściwego żywienia od najwcześniejszego dzieciństwa i pilnowanie zasad odżywiania właściwych gatunkowi ludzkiemu, całkowicie zapobiega powstawaniu miażdżycy, cukrzycy, nowotworów, chorób tarczycy, osteoporozy, nowotworów jelita grubego czy prostaty. Nie mówiąc już o alergii czy chorobach z autoagresji.”
– mówi dr Danuta Myłek
OD
LEKARZA
DO
KUCHARZA
W drugim wydaniu szerzej opisane są grupy pokarmowe, ich szkodliwość oraz walory z punktu widzenia medycyny. Więcej uwagi poświęcone jest szkodliwemu działaniu przemysłowej uprawie roślin czy hodowli zwierząt. Znajdziemy sporo nowych przepisów kulinarnych. Kilka przepisów uległo zmianie, zgodnie z odświeżoną wiedzą medyczną i w oparciu o badania, które przecież ciągle są prowadzone na całym świecie.
___________
W książce znajdziesz odpowiedzi na to:
- jak dać sobie radę z przygotowaniem zdrowych dań
- dlaczego powszechna pszenica szkodzi zdrowiu i jakie zboża warto spożywać
- jak właściwie żywić dzieci
- jakie tłuszcze spożywać, w jakiej postaci i dlaczego
- jakie warzywa i dlaczego warto spożywać i jak je podawać
- jakie mięso warto spożywać i w jakiej postaci
- czym słodzić i jakie desery są zdrowe
- co pić i co z winem (dobre czy złe)
- jak można się samemu odchudzić i pozbyć pszennego brzucha
- blisko 30 porad zdrowotnych dotyczących stylu życia
____________
Od autorki:
Jakie są pierwsze objawy lekkiego zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej w kierunku kwaśnym?Bóle głowy, nadmierna senność i bezsenność, zły sen, ospałość, chandry, arytmie, przewlekłe zmęczenie, zrzędliwość, nadwrażliwość, płaczliwość, zaburzenia koncentracji, przygnębienie, huśtawki nastroju, złość, wybuchy agresji, niepokój, lęki, zaczynasz coś i nie kończysz, masz kwaśny posmak w ustach, po jedzeniu masz nieprzepartą ochotę na coś słodkiego. A więc coś, co najczęściej kładziemy na karb przepracowania, pośpiechu i stresu – co zresztą wtórnie także prowadzi do zakwaszenia. I często taki pacjent po przeprowadzeniu licznych badań kierowany jest do psychiatry.
Każdy pacjent z nadwagą to zakwaszony; ma duży brzuch i ma inne objawy wyżej wymienione. Ma baryłkowaty kształt klatki piersiowej i pleców, sztywność kręgosłupa, wiotką, brzydką, suchą skórę, zbyt wczesne zmarszczki, worki pod oczami. Wcześniej się starzeje. Łatwo wpaść w zakwaszenie stosując złą kompozycję żywieniową, ale także w wyniku niektórych chorób: nadciśnienia, cukrzycy, miażdżycy i chorób z niej wynikających. Do zakwaszenie doprowadza także ciągły stres, nadmierna ilość leków, nadwaga i brak ruchu, stosowanie diety mięsno-tłuszczowej.
Wyjaśnianie każdemu z osobna, jak ma gotować i komponować posiłki, zabiera mi bardzo dużo czasu – i nadwyręża moją krtań, która została wcześniej zniszczona przewlekłymi procesami zapalnymi na tle szkodliwego działania pokarmów oraz alergii na grzyby i roztocza w przeszłości, gdy o chorobach alergicznych nic nie wiedziałam. W trakcie jej pisania doszłam do wniosku, że przeznaczenie tej książki jest dla szerszego grona, nie tylko dla alergików.
To książka dla wszystkich chorujących; dla tych, którzy nie chcą chorować ani teraz, ani na tzw. starość. I chcą dożyć sędziwego wieku w sprawności fizycznej i intelektualnej.
– dr n. med. Danuta Myłek
specjalista alergolog i dermatolog, ekspert żywieniowy i slow-aging, czyli spowolniania biologicznego starzenia komórek
____________
Mirka Bittel (zweryfikowany) –
Pani Danuta Myłek to lekarz, entuzjastka i zarazem kopalnia wiedzy na wagę złota, niesamowitej, bardzo ważnej wiedzy, którą dzieli się z nami wszystkimi na każdej stronie swojej ksiazki.
A przepisy kulinarne?
Lubię eksperymentować w kuchni, więc z ciekawością czytałam przepisy kulinarne zawarte w tej książce i muszę powiedzieć, że wiele z nich powaliło mnie z nóg. Są doskonałe!